Recetas

Bowl de quinoa con pollo

Me encanta esta receta de quinoa con pollo. En las últimas semanas he utilizado mucho la quinoa, me fascina no solo por su sabor, sino por la versatilidad de su uso en diferentes platos. Se puede cocinar para ensaladas, postres o platos fuertes. Y ni hablar de las numerosas propiedades que tiene como alimento, si no me crees puedes googlear ahora mismo.

La receta que les quiero compartir en esta ocasión es muy fácil de preparar, y sobre todo, te puede sacar de un apuro. Ahora que soy mamá no tengo tiempo para cocinar platos muy elaborados, pero este, además de fácil es delicioso y rápido. Lo que más me gusta es que siempre vas a tener todos, o casi todos, los ingredientes a la mano y además,  ¡solo vas a ensuciar una olla!

Como siempre, después del video vas a encontrar la receta por si la quieres imprimir.

 

Quinoa con pollo

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Serves: 3 Cooking Time: 40 minutos

Ingredients

  • • 1 taza de pollo en cuadraditos
  • • 1 taza de quinoa
  • • 1 taza de caldo de vegetales
  • • 1/2 lata de frijoles negros
  • • 1 tomate en cuadraditos
  • • 1 taza de maíz dulce
  • • Ají picadillo (al gusto)
  • • 1 aguacate
  • • Aceite de oliva
  • • Sal
  • • Pimienta
  • • Comino
  • • Perejil
  • • 1 diente de ajo

Instructions

1

En una olla pon aceite de oliva para dorar un poco el pollo. Una vez que este doradito agregas el ají y el ajo.

2

Revuelves unos minutos y luego agregas el resto de ingredientes, menos el aguacate y el cilantro. Sazonas con sal, pimienta y comino al gusto y dejas a fuego medio por aproximadamente 20 minutos.

3

Cuando el líquido se haya consumido y la quinoa esté cocida, quiere decir que está listo. Decoras con aguacate y perejil.

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